Café à prova de bala com óleo de CBD - benefícios

14. 02. 2024

O que é café à prova de balas e quais benefícios ele pode ter com o uso prolongado? Trazemos a você a experiência de um jornalista que decidiu consumir essa bebida especial para muitos todas as manhãs por 14 dias. Fê-lo sentir-se mais rápido, mais inteligente e mais eficiente? Leia as entradas do seu diário.

Um café à prova de balas é café + manteiga + óleo.

Vamos começar com uma pequena interjeição. Para fazer o café à prova de balas que Chris Gayomali descreve, e que ele fez uma experiência de 14 dias em si mesmo, você pode usar não apenas "apenas" óleo MCT (ou outro), mas também óleo CBD (talvez alguns dos nossos). Isso pode ajustar o café à prova de balas à perfeição. Como CBD funciona no café?

O CBD principalmente aumenta o estado de alerta mental induzido pela cafeína no café e reduz efeitos colaterais desagradáveis como ansiedade e nervosismo. A cafeína e o CBD podem atuar de forma sinérgica - o seu efeito combinado pode resultar num aumento da produtividade e na capacidade de melhor concentração.

Também pode colher os benefícios a longo prazo do consumo de CBD, que incluem o apoio à função natural do sistema cardiovascular e imunitário, a saúde da pele e muito mais, para além do relaxamento e alívio do stress. Portanto, se não o consumir apenas como um componente dietético, pode ser um bom complemento para uma dieta equilibrada que pode iniciar adequadamente um dia produtivo. Mas agora vamos às observações do autor, que testou os efeitos do café à prova de balas na sua "formulação clássica".

Café. Manteiga. Óleo.

Separadamente, estes ingredientes certamente não se encaixam na ideia tradicional de um pequeno-almoço equilibrado. Mas juntos, eles são os únicos 3 ingredientes que você precisa para fazer café à prova de balas - uma bebida cheia de energia cuja popularidade disparou nos últimos anos

No centro tecnológico de Silicon Valley, na Califórnia, por exemplo, tornou-se um sucesso. Promete muito, pelo menos de acordo com o seu criador, o pioneiro da computação em nuvem e "gestor à prova de bala" Dave Asprey, que aperfeiçoou a sua receita depois de experimentar um chá feito de manteiga de iaque no Nepal.

Os benefícios do café à prova de balas incluem a promoção da perda de peso através da cetose, um estado metabólico desencadeado pela falta de hidratos de carbono que inicia a queima de gordura. Ele elimina os desejos, aumenta a função cognitiva e adiciona uma tremenda dose de clareza mental à sua mente matinal nebulosa.

Mas acima de tudo, o café à prova de balas é suposto ser uma maneira eficaz e fácil de engolir gordura e calorias (460 delas, até!) sem sequer um cheiro de carboidratos processados. Porquê comer donuts que vão diretamente para as reservas de gordura à volta da cintura quando se pode beber o equivalente metabólico de uma bateria totalmente carregada todas as manhãs? É por isso que eu pesquisei se o café à prova de balas é um café da manhã hiper-eficiente e cheio de energia, terminado até o último detalhe, ou se o café com manteiga é algo mais insidioso, o mais recente de uma longa linha de preparações enganosas projetadas para encantar compradores sobrecarregados que procuram o próximo atalho de dieta eficaz.

Para descobrir, desisti recentemente do pequeno-almoço durante duas semanas e decidi mergulhar de cabeça no fenómeno (obscuro, misterioso e quente) do café à prova de bala. O meu objetivo era avaliar algumas coisas: Como é que me sentia à hora do almoço todos os dias? Sentia-me significativamente mais alerta no trabalho de manhã? E preparar uma chávena de café à prova de bala era mais conveniente do que, por exemplo, servir-me de uma tigela de cereais? E quem sabe, eu poderia até perder alguns quilos.

Comecei por encomendar um kit inicial que incluía:

1. Café melhorado, que Asprey afirma estar livre de micotoxinas prejudiciais, que são basicamente fungos e bolores, graças ao seu processo de torrefação ultrassecreto. (Mais sobre isso em um momento.)
2. Óleo cerebral de alta octanagem, que é uma versão melhorada do óleo MCT (triglicerídeos de cadeia média). É suposto ser como o óleo de coco, mas "funciona diretamente nas suas células para lhe dar um impulso extra e maximizar o seu desempenho". O que quer que isso signifique.

Finalmente, fui à mercearia à procura de manteiga. Mas apenas simples não era suficiente para mim! As recomendações diziam que ela deveria vir do leite de vacas alimentadas com capim. Finalmente consegui encontrar uma. Acho que agora é uma boa altura para revelar os meus hábitos alimentares: costumo beber café preto. Costumava seguir um estilo de vida paleo e, mais tarde, outras dietas saudáveis, mas agora como de tudo. Quero dizer, sobretudo "blahs" de todos os tipos. Felizmente, ainda tenho o metabolismo de um jovem de 20 e poucos anos. Não sou tão entusiasta do desporto como costumava ser, mas jogo basquetebol algumas vezes por semana, que é a única coisa que me mantém em forma.

Então, fico feliz que a introdução obrigatória tenha acabado.

E agora, aqui está um diário muito simplificado e não científico do que eu descobri depois de beber café à prova de balas por duas semanas.

Dia 1

Eu normalmente acordo às 6:30 da manhã e tento chegar ao escritório antes das 8:00. Hoje, no entanto, decidi levantar-me às 6:00 e preparar a minha primeira chávena de café à prova de bala. Depois de moer os grãos e preparar o café na cafeteira, adicionei uma colher de sopa de manteiga e uma gota de óleo MCT, com a expetativa de que eu gradualmente trabalharia meu caminho até as duas colheres de sopa recomendadas de manteiga e uma colher de sopa de óleo.

Eu olhei para dentro do copo. O resultado foi o que parecia ser uma mancha de óleo com um brilho amarelado em cima da lama escura. Agitei o conteúdo da chávena algumas vezes e dei um gole. Tinha um sabor maravilhoso. Principalmente por causa da manteiga. A bebida era espessa, quente e espessa. A alquimia misteriosa deslizou sem esforço sobre a minha língua e esófago, lubrificando a minha garganta e o meu interior. Às 6h45, eu já estava totalmente acordado.

No caminho para o escritório senti-me mais alerta do que o habitual, embora possa ter sido um efeito placebo. A leitura das notícias da manhã correu como um relógio. Mas quando cheguei ao trabalho, tinha fome. Às dez horas, estava absolutamente esfomeado. Quando chegou a hora do meu almoço, às 13 horas, num restaurante de luxo no centro da cidade, comi o que deveria ter sido um hambúrguer decadente numa dentada. Passei o resto da tarde a olhar para o monitor, enfraquecido pela sensação de estômago pesado.

Dia 2

Decidi tentar fazer café à prova de balas no nosso escritório. Aumentei a quantidade de manteiga e óleo MCT para as recomendadas duas colheres de sopa e uma colher de sopa de cada, respetivamente. Em termos de sabor, a bebida estava óptima (menos amarga, na verdade). E fiquei um pouco surpreendido com a rapidez com que me habituei à consistência de caldo do café à prova de bala. Senti-me como um peixe. Mas quando se aproximava das onze e meia, eu estava com fome novamente e tive que lutar usando toda a minha força de vontade para não almoçar antes das onze.

Dias 3 e 4

O trabalho correu bem. Não notei a habitual sonolência matinal em mim. Mas o problema foi começar a sentir fome pelas 10:30. No quarto dia, o meu estômago começou a doer, provavelmente devido à acidez do café. Decidi escrever um e-mail a Asprey, especificamente para o endereço indicado no seu site, e pedir-lhe conselhos sobre como otimizar o meu consumo de café e livrar-me da dor de estômago. Enquanto esperava por uma resposta, naveguei pelos fóruns e deparei-me com uma solução muito popular para as dores de fome dos utilizadores de bulletproof coffee. Adicionar um ovo cru à mistura. Aqui está uma recomendação diretamente de Asprey:

Eu já usei o ovo várias vezes. O problema é que se o café estiver muito quente, ele oxida o colesterol nas gemas. Ele voa pelo ar quando se mexe... oxigénio + calor. Mas se o café estiver apenas quente, não é um grande problema. Então, se você quiser proteína, tudo bem, mas descobri que adicionar proteína a uma refeição gordurosa matinal definitivamente termina o jejum intermitente induzido pelo café à prova de balas, então você perde os benefícios da autofagia (o processo usado para remover proteínas e organelas desnecessárias). Portanto, nos dias de pequeno-almoço proteico, vá em frente, mas não todos os dias! Eu não conseguiria criar coragem para colocar um ovo no meu café.

Mas proteínas? Eu poderia lidar com isso.

Dia 5

O dia seguinte era sábado, então eu contribuí. Ao acordar, fiz a coisa menos à prova de balas que podia: comi uma torrada. O objetivo era dar ao café e ao seu ácido uma base sólida para que o meu estômago não me doesse como no dia anterior. Seguindo o conselho de um dos fóruns, também reduzi ligeiramente a quantidade de óleo MCT. E para ser justo, depois de comer a torrada e beber lentamente uma chávena de café, senti-me ótimo. Perky, forte, pronto para os desafios que a vida coloca no meu caminho.

Dia 6

Tinha um jogo de basquetebol às 9 da manhã para o qual estava atrasado. Preparei um café fraco, adicionei uma colherada de manteiga e óleo de coco e engoli tudo. No caminho para o jogo, o meu estômago estava a roncar. Então fiz batota. Comi um donut muito poderoso. Estava a ficar um pouco estranho. O açúcar tinha um sabor fantástico pela manhã. De repente, senti-me fantástico. Tudo era fantástico. Tinha muita energia durante o jogo. Estaria o meu corpo a tentar dizer-me alguma coisa?!

E o jogo? Perdemos.

Dia 7

Segunda-feira. Decidi levantar-me cedo outra vez e fazer café em casa. Imaginei que cozinhar judiciosamente poderia enganar meu corpo para se sentir cheio por mais tempo, semelhante a mastigar algo 24 vezes antes de engoli-lo.

Não funcionou. Quando cheguei ao trabalho, estava com fome. Quando saí da estação de metro, passei por uma padaria e senti o cheiro a croissants. Croissants amanteigados e cheios de hidratos de carbono. Baixei a cabeça e despachei-me para o trabalho. Precisava de ajuda. Perguntei a Asprey no Twitter se ele estaria disposto a conversar. Ele disse-me para lhe enviar um e-mail (pela segunda vez). Eu enviei-o.

Não houve resposta.

Dia 8

Tinha algum excesso de café na cafeteira do dia anterior, por isso aqueci-o no micro-ondas, deitei-o numa chávena, adicionei algumas colheres de sopa de manteiga e Óleo MCT e agitei-o. Beber café com manteiga nos transportes públicos é estranho. Senti que meus lábios estavam brilhando muito, como se eu tivesse colocado gloss neles.

Mas quando cheguei ao trabalho, o meu estômago estava a doer terrivelmente. E, por incrível que pareça, eu estava com fome. Quando um e-mail da empresa chegou na minha caixa de entrada, por volta das 11 horas, dizendo que havia bagels grátis na mesa de lanches, fui o primeiro a sair da cadeira e pulei na mesa como um leão encontrando uma carcaça fresca de zebra. A minha zebra tinha sementes de papoila. Senti-me culpada. Esta "experiência" tinha corrido mal. Rapidamente. Uma coisa era clara: algo fundamental tinha de mudar. Naquela noite, a caminho de casa, comprei proteína de soro de leite.

Dia 9

Antes de sair para o escritório, misturei uma colher de proteína de soro de leite num copo de água e bebi. No trabalho, fiz uma chávena de café perfeita na Aeropress com duas colheres de sopa de manteiga e a quantidade recomendada de óleo.

E adivinha o que aconteceu? Senti-me fantástica. Tinha atingido um novo patamar: o meu estômago não me doía. E ao meio-dia, não tinha fome. O meu cérebro estava a trabalhar a toda a velocidade enquanto escrevia, sem esforço, a dobrar metáforas e a torcer frases para fazer o que eu queria. Sentia uma onda constante de energia que parecia nunca diminuir. Era como se eu tivesse feito muito exercício no ginásio de manhã e depois tivesse deitado um balde de gelo na cabeça.

Terei finalmente descoberto a receita secreta?

Dias 10, 11 e 12

Eu me diverti muito no trabalho! Centenas de palavras não tão fodidas foram perfeitamente transferidas do meu cérebro, passaram pela ponta dos meus dedos e se alinharam organicamente em frases na internet. Naquela altura, eu estava num estado de espírito à prova de bala e isso espalhou-se por outros aspectos da minha alimentação. Bebi menos cerveja, comi menos hidratos de carbono e, de um modo geral, senti-me melhor.

Asprey ainda não respondeu aos meus e-mails, então eu decidi perguntar como os outros se acostumaram a beber café à prova de balas. "Eu tenho bebido por quase dois anos", diz Jeff Ake, um personal trainer e treinador de fitness de Denver, Colorado. "Não o bebo todos os dias. Mas quando acordava de manhã, estava a empanturrar-me de coisas como cereais e hidratos de carbono simples, e estava a queimá-los muito rapidamente."

Ake diz que se sentia miserável antes de começar a tomar café à prova de balas. Bebê-lo foi uma revelação para ele: mantinha-o saciado durante cinco a seis horas seguidas e dava-lhe muita energia, permitindo-lhe ficar na pista de treino com os clientes durante longos e desafiantes períodos. O seu café preferido era um com stevia, óleo de coco e um pouco de extrato de baunilha. Tomei nota para o experimentar. Depois perguntei ao Ake: "Lembras-te quando ouviste falar pela primeira vez do café à prova de bala?" "Fiquei a saber através de... como é que se chama?", disse ele, referindo-se a Asprey. "Foi no podcast do Joe Rogan há cerca de dois anos."

Eu reparei. Aparentemente, Asprey tinha aparecido no podcast de Rogan alguns dias antes e expôs as muitas maravilhas do café à prova de balas. Asprey encantou Rogan, que o observou de olhos arregalados, e depois cantou os louvores do café onde quer que aparecesse. No entanto, não durou muito tempo. Rogan logo descobriu que uma das principais alegações de Asprey, de que 70% de todos os grãos de café estão infestados de micotoxinas redutoras de vitalidade, que ele alegava causarem o amargor do café, era falsa.

"Os bons fornecedores de café sabem como removê-las do café", disse Rogan no seu programa, citando um estudo dos anos 80 que encontrou no PubMed. "Durante décadas, eles têm resolvido isso com algo chamado processamento húmido". Quando as bagas de café são colhidas, os grãos são "lavados" em água corrente antes de serem fermentados e secos, reduzindo o teor de micotoxinas a quantidades insignificantes. Todos os fornecedores lavam os seus grãos desta forma.

É por isso que Rogan ficou chateado. Sentiu-se enganado e acusou Asprey de usar factos pseudo-científicos mascarados de verdade. "Tenho certeza de que há alguma besteira lá", disse ele. "Ele usou minha plataforma de uma forma que não é ética."

Dias 13 e 14

Foi no fim de semana. Como tinha tempo de manhã, fiz o café como pretendido: lentamente, com um gotejador, com todos os ingredientes deitados no liquidificador. A papa resultante era espessa, como um batido de leite. Beber café à prova de bala desta forma teve um efeito secundário surpreendente: A manteiga arrefecida no frigorífico fez com que o café normalmente quente ficasse morno, um pouco acima da temperatura ambiente. Mesmo assim, eu tinha muita energia. No entanto, senti falta da minha refeição matinal.

Dia 15

Acreditando que as minhas duas semanas de consumo de café à prova de bala tinham essencialmente terminado, cedi e decidi celebrar essa manhã com uma sanduíche de pequeno-almoço - ovos e queijo num croissant da padaria acima mencionada. Num acesso de falta de jeito, o croissant explodiu como uma piñata de flocos de neve e encheu o meu teclado de migalhas. Uma hora mais ou menos depois, sentia-me visivelmente lento. O meu cérebro estava um passo atrás, como se as suas engrenagens estivessem encravadas, como uma ressaca.

Por volta das dez horas, fui à kitchenette do escritório para fazer uma chávena de café à prova de bala. Quando abri o frigorífico, a minha manteiga Kerrygold de luxo não estava lá. Inclinei-me para o frigorífico e procurei-a atrás de cada chávena. Alguém a tinha deitado fora ou levado para casa.

Os meus sentimentos sobre o café à prova de bala são mistos. Por um lado, deu-me muita energia (embora eu devesse verificar o meu colesterol). Por outro lado, como um grupo cada vez mais vocal de críticos, desconfio das alegações que Asprey - um homem muito inteligente que claramente descobriu algo com seu império à prova de balas - usa para promovê-lo.

"Eu definitivamente não o recomendaria", diz Christopher Ochner, nutricionista da Escola de Medicina Icahn do Hospital Mount Sinai. "Existem alguns dados sobre a utilização de triglicéridos de cadeia média na perda de peso e no controlo do colesterol. No entanto, o efeito é muito, muito pequeno."

No entanto.

Alguns dias depois do fim da experiência, perguntei ao Dr. Ochner porque é que eu ainda tinha fome quando bebia centenas de calorias sob a forma de gordura saturada todas as manhãs. "Bem, na verdade não é surpreendente", diz ele. "Há muitas provas de que as bebidas e os batidos não fazem com que as pessoas se sintam saciadas. Mesmo que se beba uma Coca-Cola grande ou o que quer que seja com a refeição, que pode ter 400 calorias ou mais, não faz muito pelo apetite das pessoas. É o mesmo conceito."

Para resumir, eu provavelmente não desperdiçaria mais dinheiro em grãos especiais livres de micotoxinas (cujo processo de processamento Asprey não compartilhará publicamente) ou óleo MCT. Fazer café à prova de bala todas as manhãs também não era muito conveniente. Como substituto de refeição, beber proteína de soro de leite e depois vaporizar uma chávena de café era mais trabalhoso do que, digamos, mexer uns ovos. Na verdade, fazer café desta forma até me deu mais pratos para lavar.

A menos que eu revisasse drasticamente minha dieta e estilo de vida - e estou bem ciente de que não o fiz durante minha quinzena com café à prova de balas - não acho que a adesão estrita a uma abordagem à base de manteiga e óleo faria alguém se sentir invencível ou visivelmente mais saudável. Continuo a gostar de uma chávena de café à prova de bala de vez em quando. Mas a verdade é que prefiro muito mais o pequeno-almoço.

O artigo original pode ser encontrado no site da Fastcompany

Foto: Shutterstock

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