Caffè Bulletproof con olio di CBD - benefici

14. 02. 2024

Che cos'è il bulletproof coffee e quali benefici può avere con un uso prolungato? Vi riportiamo l'esperienza di un giornalista che ha deciso di consumare questa bevanda speciale per molti ogni mattina per 14 giorni. Lo ha fatto sentire più veloce, più intelligente e più efficiente? Leggete il suo diario.

Un bulletproof coffee è caffè + burro + olio.

Iniziamo con una piccola interiezione. Per preparare il caffè antiproiettile descritto da Chris Gayomali, che ha fatto un esperimento di 14 giorni su se stesso, si può usare non solo il "solo" olio MCT (o altro), ma anche l'olio di CBD (magari un po' del nostro). Questo può modificare alla perfezione il caffè bulletproof. Come funziona CBD nel caffè?

Il CBD principalmente aumenta la vigilanza mentale indotta dalla caffeina nel caffè e riduce gli effetti collaterali spiacevoli come ansia e nervosismo. La caffeina e il CBD possono agire in modo sinergico: il loro effetto combinato può portare a un aumento della produttività e alla capacità di migliore concentrazione.

Potete anche cogliere i benefici a lungo termine dell'assunzione di CBD, che includono il supporto della funzione naturale del sistema cardiovascolare e immunitario, la salute della pelle e molto altro, oltre al rilassamento e al sollievo dallo stress. Quindi, se non lo si consuma solo come componente della dieta, può essere una buona aggiunta a un'alimentazione equilibrata, in grado di dare il via a una giornata produttiva. Ma veniamo ora alle osservazioni dell'autore, che ha testato gli effetti del caffè bulletproof nella sua "formulazione classica".

Caffè. Burro. Olio.

Singolarmente, questi ingredienti non rientrano certo nell'idea tradizionale di colazione equilibrata. Ma insieme, sono gli unici 3 ingredienti necessari per preparare il caffè bulletproof, una bevanda ricca di energia la cui popolarità è salita alle stelle negli ultimi anni

Nella Silicon Valley, il polo tecnologico della California, ad esempio, è diventato un successo. Promette molto, almeno secondo il suo creatore, il pioniere del cloud computing e "manager a prova di proiettile" Dave Asprey, che ha perfezionato la sua ricetta dopo aver provato un tè a base di burro di yak in Nepal.

I benefici del caffè bulletproof includono la promozione della perdita di peso attraverso la chetosi, uno stato metabolico innescato dalla mancanza di carboidrati che avvia la combustione dei grassi. Elimina le voglie, potenzia le funzioni cognitive e aggiunge un'enorme dose di chiarezza mentale alla mente annebbiata del mattino.

Ma soprattutto, il caffè antiproiettile dovrebbe essere un modo efficace e semplice per ingurgitare grassi e calorie (460, addirittura!) senza nemmeno un filo di carboidrati lavorati. Perché mangiare ciambelle che vanno dritte ai depositi di grasso intorno alla vita quando si può bere ogni mattina l'equivalente metabolico di una batteria completamente carica? Ecco perché ho cercato di capire se il caffè antiproiettile è una colazione iper-efficiente e ricca di energia, rifinita nei minimi dettagli, o se il caffè al burro è qualcosa di più insidioso, l'ultima di una lunga serie di preparazioni ingannevoli progettate per incantare gli acquirenti sopraffatti alla ricerca della prossima efficace scorciatoia dietetica.

Per scoprirlo, ho cercato di capire se il caffè antiproiettile è qualcosa di più efficace.

Per scoprirlo, di recente ho rinunciato alla colazione per due settimane e ho deciso di tuffarmi a capofitto nel fenomeno (oscuro, misterioso e scottante) del bulletproof coffee. Il mio obiettivo era quello di valutare alcune cose: Come mi sentivo ogni giorno a pranzo? Mi sentivo significativamente più vigile al lavoro la mattina? E preparare una tazza di caffè antiproiettile era più comodo che, ad esempio, versarmi una ciotola di cereali? E chissà, potrei anche perdere qualche chilo.

Ho iniziato ordinando un kit iniziale che comprendeva:

1. Caffè potenziato, che Asprey sostiene essere privo di micotossine dannose, che sono fondamentalmente funghi e muffe, grazie al suo processo di tostatura top-secret. (Per saperne di più, si veda il seguito)
2. Olio cerebrale ad alto contenuto di ottani, che è una versione migliorata dell'olio MCT (trigliceridi a catena media). Dovrebbe essere un po' come l'olio di cocco, ma "agisce direttamente nelle cellule per dare una spinta in più e massimizzare le prestazioni". Qualunque cosa significhi.

Finalmente, sono andato al supermercato a cercare il burro. Ma il semplice burro non mi bastava! Le raccomandazioni dicevano che doveva provenire da latte di mucche alimentate a erba. Alla fine sono riuscita a trovarne uno. Credo sia il momento giusto per rivelare le mie abitudini alimentari: di solito prendo il caffè nero. Prima seguivo uno stile di vita paleo e poi altre diete salutari, ma ora mangio di tutto. Cioè, soprattutto "blahs" di tutti i tipi. Per fortuna ho ancora il metabolismo di un ventenne fresco. Non sono più un appassionato di sport come un tempo, ma gioco a basket un paio di volte a settimana, che è l'unica cosa che mi tiene in forma.

Quindi, sono contento che l'introduzione obbligatoria sia finita.

E ora, ecco un diario molto semplificato e non scientifico di ciò che ho scoperto dopo aver bevuto il caffè antiproiettile per due settimane.

Giorno 1

Di solito mi sveglio alle 6.30 e cerco di arrivare in ufficio prima delle 8.00. Oggi, però, ho deciso di alzarmi alle 6:00 e preparare la mia prima tazza di caffè bulletproof. Dopo aver macinato i chicchi e preparato il caffè nella caffettiera, ho aggiunto un cucchiaio di burro e una goccia di olio di MCT, con l'aspettativa di arrivare gradualmente ai due cucchiai di burro e al cucchiaio di olio raccomandati.

Ho sbirciato nella tazza e mi sono accorta che non c'era nulla da fare.

Ho sbirciato nella tazza. Il risultato era quello che sembrava una chiazza d'olio con una lucentezza giallastra che si stendeva sopra la fanghiglia scura. Ho mescolato il contenuto della tazza un paio di volte e ho bevuto un sorso. Il sapore era meraviglioso. Soprattutto grazie al burro. La bevanda era densa, calda e consistente. La misteriosa alchimia scivolava senza sforzo sulla lingua e sull'esofago, lubrificando la gola e le viscere. Alle 6:45 ero completamente sveglio.

Mentre andavo in ufficio mi sentivo più sveglio del solito, anche se forse si trattava di un effetto placebo. La lettura delle notizie del mattino è andata avanti come un orologio. Ma quando sono arrivato al lavoro, avevo fame. Alle dieci stavo morendo di fame. Quando è arrivata l'ora della pausa pranzo, alle 13, in un ristorante di lusso del centro, ho mangiato quello che avrebbe dovuto essere un hamburger decadente in un solo boccone. Passai il resto del pomeriggio a fissare il monitor, indebolito dalla sensazione di stomaco pesante.

Giorno 2

Ho deciso di provare a preparare il caffè bulletproof nel nostro ufficio. Ho aumentato la quantità di burro e di olio di MCT, portandoli rispettivamente ai due cucchiai e al cucchiaio consigliati. Dal punto di vista del gusto, la bevanda era buona (meno amara, in realtà). Sono rimasto un po' sorpreso dalla rapidità con cui mi sono abituato alla consistenza simile al brodo del caffè bulletproof. Mi sentivo come un pesce. Ma quando si avvicinavano le undici e mezza, avevo di nuovo fame e ho dovuto lottare con tutta la mia forza di volontà per non pranzare prima delle undici.

Giorni 3 e 4

Il lavoro è andato bene. Non ho notato la solita sonnolenza mattutina. Ma il problema era iniziare a sentire la fame alle 10:30. Il quarto giorno lo stomaco ha iniziato a farmi male, probabilmente a causa dell'acidità del caffè. Ho deciso di scrivere un'e-mail ad Asprey, in particolare all'indirizzo indicato sul suo sito web, per chiedergli un consiglio su come ottimizzare l'uso del caffè e liberarmi del mal di stomaco. Mentre aspettavo una risposta, ho navigato nei forum e mi sono imbattuto in una soluzione molto popolare per i dolori di fame tra gli utenti del caffè bulletproof. Aggiungere un uovo crudo alla miscela. Ecco una raccomandazione direttamente da Asprey:

Ho usato l'uovo diverse volte. Il problema è che se il caffè è molto caldo, il colesterolo nei tuorli si ossida. Quando lo si mescola, vola in aria... ossigeno + calore. Ma se il caffè è solo caldo, non è un problema grave. Se poi volete le proteine, va bene, ma ho scoperto che l'aggiunta di proteine a un pasto grasso mattutino interrompe definitivamente il digiuno intermittente indotto dal caffè bulletproof, per cui si perdono i benefici dell'autofagia (il processo utilizzato per eliminare le proteine e gli organelli non necessari). Quindi, nei giorni di colazione proteica, fatelo pure, ma non tutti i giorni! Non riuscirei a trovare il coraggio di mettere un uovo nel mio caffè.

Ma le proteine? Potrei sopportarle.

Giorno 5

Il giorno dopo era sabato, quindi ho contribuito. Al risveglio, ho fatto la cosa meno antiproiettile possibile: ho mangiato un pezzo di pane tostato. L'obiettivo era quello di dare al caffè e al suo acido una base solida, in modo che lo stomaco non mi facesse male come il giorno prima. Su consiglio di uno dei forum, ho anche ridotto leggermente la quantità di olio MCT. A dire il vero, dopo aver mangiato il pane tostato e bevuto lentamente una tazza di caffè, mi sentivo benissimo. Pimpante, forte, pronto ad affrontare le sfide che la vita mi pone davanti.

Giorno 6

Alle 9 del mattino avevo una partita di basket per la quale ero in ritardo. Ho preparato un caffè debole, ci ho aggiunto un cucchiaio abbondante di burro e olio di cocco e l'ho bevuto tutto. Mentre andavo alla partita, il mio stomaco brontolava. Così ho barato. Ho mangiato una ciambella molto potente. La cosa stava diventando un po' strana. Lo zucchero aveva un sapore dannatamente sorprendente al mattino. All'improvviso mi sono sentito benissimo. Tutto era fantastico. Avevo molta energia durante la partita. Il mio corpo stava cercando di dirmi qualcosa?!

E la partita? Abbiamo perso.

Giorno 7

Lunedì. Decisi di alzarmi di nuovo presto e di preparare il caffè a casa. Ho pensato che una cottura oculata avrebbe potuto indurre il mio corpo a sentirsi sazio più a lungo, come quando si mastica qualcosa 24 volte prima di inghiottirla.

Non ha funzionato. Quando sono arrivata al lavoro, avevo già fame. Uscendo dalla stazione della metropolitana, passai davanti a una panetteria e sentii il profumo dei croissant. Croissant burrosi e pieni di carboidrati. Ho abbassato la testa e mi sono precipitata al lavoro. Avevo bisogno di aiuto. Ho chiesto ad Asprey su Twitter se fosse disposto a fare due chiacchiere. Mi ha detto di mandargli un'e-mail (per la seconda volta). L'ho fatto.

Nessuna risposta.

Giorno 8

Avevo del caffè in eccesso nella caffettiera dal giorno prima, quindi l'ho scaldato nel microonde, l'ho versato in una tazza, ho aggiunto un paio di cucchiai di burro e olio di MCT e l'ho scosso. Bere caffè con burro sui mezzi pubblici è strano. Ho avuto la sensazione che le mie labbra brillassero molto, come se ci avessi messo del gloss.

Ma quando ho iniziato a bere il caffè con il burro sui mezzi pubblici è stato strano.

Ma quando arrivai al lavoro, lo stomaco mi faceva malissimo. E, incredibilmente, avevo fame. Quando verso le 11 mi arrivò nella casella di posta elettronica un'e-mail aziendale che mi diceva che c'erano dei bagel gratuiti sul tavolo degli spuntini, fui la prima ad alzarmi dalla sedia e mi avventai sul tavolo come un leone che si imbatte in una carcassa di zebra fresca. La mia zebra conteneva semi di papavero. Mi sentivo in colpa. Questo "esperimento" era andato male. Rapidamente. Una cosa era chiara: qualcosa di fondamentale doveva cambiare. Quella sera, tornando a casa, comprai delle proteine del siero del latte.

Giorno 9

Prima di andare in ufficio, misi un misurino di proteine del siero del latte in un bicchiere d'acqua e lo bevvi. Al lavoro, mi sono preparata una perfetta tazzina di caffè con l'Aeropress, con due cucchiai di burro e la quantità di olio consigliata.

E indovinate un po'? Mi sentivo benissimo. Avevo raggiunto un nuovo punto di riferimento: lo stomaco non mi faceva male. E a mezzogiorno non avevo più fame. Il mio cervello lavorava a pieno ritmo mentre scrivevo, piegando senza sforzo le metafore e stravolgendo le frasi per fare ciò che volevo. Sentivo un'ondata costante di energia che sembrava non diminuire mai. Era come se mi fossi allenato duramente in palestra al mattino e poi mi fossi rovesciato un secchio di ghiaccio in testa.</p

Ho finalmente scoperto la ricetta segreta?

Giorni 10, 11 e 12

Al lavoro mi sono divertito un mondo! Centinaia di parole non proprio sbagliate sono state trasferite perfettamente dal mio cervello, sono passate attraverso i miei polpastrelli e si sono allineate organicamente in frasi su Internet. A quel punto, mi sentivo come in un'espressione a prova di proiettile, che si è propagata anche ad altri aspetti della mia alimentazione. Bevevo meno birra, mangiavo meno carboidrati e, in generale, mi sentivo meglio.

Asprey non ha ancora deciso di fare il suo lavoro.

Asprey non ha ancora risposto alle mie e-mail, così ho deciso di chiedere come gli altri si sono abituati a bere il caffè bulletproof. "Io lo bevo da quasi due anni", dice Jeff Ake, personal trainer e fitness coach di Denver, Colorado. "Non lo bevo tutti i giorni. Ma quando mi svegliavo la mattina, mi rimpinzavo di cose come cereali e carboidrati semplici, e li bruciavo molto velocemente".

Ake racconta di essersi sentito male prima di iniziare a prendere il bulletproof coffee. Berlo è stata una rivelazione per lui: lo ha mantenuto sazio per cinque o sei ore di fila e gli ha dato molta energia, permettendogli di rimanere sul campo di allenamento con i clienti per lunghi e impegnativi tratti. Il suo caffè preferito era quello con stevia, olio di cocco e un po' di estratto di vaniglia. Ho preso nota di provarlo. Poi ho chiesto ad Ake: "Ti ricordi quando hai sentito parlare per la prima volta del caffè antiproiettile?". "Ne sono venuto a conoscenza tramite... come si chiama", ha detto, riferendosi ad Asprey. "È stato nel podcast di Joe Rogan, circa due anni fa".

Ho notato. A quanto pare Asprey era apparso sul podcast di Rogan qualche giorno prima e aveva illustrato le molte meraviglie del caffè antiproiettile. Asprey ha incantato Rogan, che lo ha guardato con gli occhi spalancati, e poi ha cantato le lodi del caffè ovunque sia apparso. Ma non durò a lungo. Rogan scoprì presto che una delle affermazioni chiave di Asprey, ovvero che il 70% di tutti i chicchi di caffè sono infestati da micotossine che riducono la vitalità e che, secondo lui, causano l'amarezza del caffè, si rivelò falsa.

"I buoni fornitori di caffè sanno come eliminarle dal caffè", ha detto Rogan nel suo show, citando uno studio degli anni '80 che ha trovato su PubMed. "Per decenni hanno risolto il problema con una cosa chiamata lavorazione a umido". Quando le bacche di caffè vengono raccolte, i chicchi vengono "lavati" in acqua corrente prima di essere fermentati ed essiccati, riducendo il contenuto di micotossine a quantità trascurabili. Tutti i fornitori lavano i loro chicchi in questo modo.

Ecco perché Rogan si è arrabbiato. Si è sentito ingannato e ha accusato Asprey di utilizzare fatti pseudo-scientifici mascherati da verità. "Sono sicuro che ci sono delle stronzate lì dentro", ha detto. "Ha usato la mia piattaforma in un modo che non è etico".

Giorni 13 e 14

Era il fine settimana. Dato che avevo tempo al mattino, ho preparato il caffè come previsto: lentamente, usando un gocciolatore, con tutti gli ingredienti gettati nel frullatore. Il porridge risultante era denso, come un frullato. Bere il caffè bulletproof in questo modo ha avuto un effetto collaterale sorprendente: Il burro raffreddato in frigorifero rendeva il caffè normalmente caldo, appena sopra la temperatura ambiente. Nonostante ciò, avevo molta energia. Mi mancava però il pasto del mattino.

Giorno 15

Credendo che le mie due settimane di consumo di caffè a prova di proiettile fossero sostanzialmente finite, mi sono arreso e ho deciso di festeggiare quella mattina con un panino per la colazione - uova e formaggio su un croissant della suddetta panetteria. In un impeto di goffaggine, il croissant è esploso come una pignatta a forma di fiocco di neve e ha ricoperto la mia tastiera di briciole. Circa un'ora dopo, mi sentivo notevolmente fiacca. Il mio cervello era un passo indietro, come se i suoi ingranaggi fossero inceppati, come in una sbornia.

Verso le dieci, il mio cervello era in ritardo.

Quindi, verso le dieci, sono andato nell'angolo cottura dell'ufficio per prepararmi una tazza di caffè a prova di proiettile. Quando ho aperto il frigorifero, il mio burro Kerrygold di lusso non c'era. Mi sono avvicinata al frigorifero e l'ho cercato dietro ogni tazza. Qualcuno l'aveva buttato o portato a casa.

I miei sentimenti riguardo al caffè bulletproof sono contrastanti. Da un lato, mi ha dato molta energia (anche se dovrei farmi controllare il colesterolo). D'altra parte, come un gruppo sempre più numeroso di critici, diffido delle affermazioni che Asprey - un uomo molto intelligente che ha chiaramente capito qualcosa del suo impero bulletproof - usa per promuoverlo.

"Non lo consiglierei assolutamente", afferma Christopher Ochner, nutrizionista presso la Icahn School of Medicine del Mount Sinai Hospital. "Esistono alcuni dati sull'uso dei trigliceridi a catena media per la perdita di peso e il controllo del colesterolo. Tuttavia, l'effetto è molto, molto piccolo."

Tuttavia.

Qualche giorno dopo la fine dell'esperimento, chiesi al dottor Ochner perché avessi ancora fame quando ogni mattina bevevo centinaia di calorie sotto forma di grassi saturi. "Beh, in realtà non è sorprendente", mi ha risposto. "Ci sono molte prove che le bevande e i frullati non fanno sentire le persone piene. Anche se si beve una Coca Cola grande o qualsiasi altra cosa con il pasto, che può avere 400 calorie o più, non fa molto per l'appetito delle persone. Il concetto è lo stesso".

Per riassumere, probabilmente non sprecherei più soldi per i cereali speciali privi di micotossine (il cui processo di lavorazione Asprey non vuole condividere pubblicamente) o per l'olio MCT. Anche preparare il caffè bulletproof ogni mattina non è stato molto conveniente. Come sostituto di un pasto, bere proteine del siero del latte e poi cuocere una tazza di caffè era più laborioso che, ad esempio, strapazzare qualche uovo. In effetti, preparare il caffè in questo modo mi dava persino più piatti da lavare.

A meno che non abbia drasticamente modificato la mia dieta e il mio stile di vita - e sono ben consapevole di non averlo fatto durante i quindici giorni trascorsi con il caffè bulletproof - non credo che una stretta aderenza a un approccio basato su burro e olio possa far sentire chiunque invincibile o sensibilmente più sano. Di tanto in tanto, mi piace ancora bere una tazza di caffè bulletproof. Ma la verità è che preferisco di gran lunga la colazione.

L'articolo originale si trova sul sito di Fastcompany

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