Café Bulletproof avec de l'huile de CBD - avantages

14. 02. 2024

Qu'est-ce que le bulletproof coffee et quels sont ses avantages à long terme ? Nous vous présentons l'expérience d'un journaliste qui a décidé de consommer cette étrange boisson tous les matins pendant 14 jours. Cette boisson lui a-t-elle permis de se sentir plus rapide, plus intelligent et plus efficace ? Lisez son journal.

Le café Bulletproof, c'est du café + du beurre + de l'huile.

Commençons par un petit intermède. Pour préparer le café à l'épreuve des balles que Chris Gayomali décrit et avec lequel il a mené une expérience de 14 jours sur lui-même, vous pouvez utiliser non seulement de l'huile MCT (ou autre), mais aussi de l'huile de CBD (peut-être l'une de nos offres). Cela permet de perfectionner le café à l'épreuve des balles. Comment fonctionne le CBD dans le café ?

Le CBD augmente principalement la vivacité d'esprit induite par la caféine du café et réduit les effets secondaires désagréables tels que l'anxiété et la nervosité. La caféine et le CBD peuvent agir en synergie - leur effet combiné peut se manifester par une augmentation de la productivité et une meilleure capacité de concentration.

En outre, vous pouvez profiter des avantages à long terme de l'utilisation du CBD, qui, outre la relaxation et le soulagement du stress, comprennent le soutien des fonctions naturelles du système cardiovasculaire et immunitaire, la santé de la peau et bien d'autres choses encore. Ainsi, si vous ne le consommez pas uniquement comme un ingrédient de votre régime alimentaire, il peut être un bon complément à un régime équilibré qui peut vous donner un bon coup de fouet pour une journée productive. Mais venons-en aux observations de l'auteur, qui a testé les effets du bulletproof coffee dans sa " formulation classique ".

Café. Beurre. Huile.

Pris isolément, ces ingrédients ne correspondent certainement pas à l'idée traditionnelle d'un petit-déjeuner équilibré. Mais ensemble, ce sont les trois seuls ingrédients nécessaires à la préparation du bulletproof coffee, une boisson énergisante dont la popularité a explosé ces dernières années

Elle fait fureur dans la Silicon Valley, le centre technologique de la Californie, par exemple. Elle promet beaucoup, du moins selon son créateur, le pionnier de l'informatique dématérialisée et "bulletproof manager" Dave Asprey, qui a perfectionné sa recette après avoir essayé un thé à base de beurre de yak au Népal.

Les avantages du bulletproof coffee sont notamment de favoriser la perte de poids grâce à la cétose, un état métabolique induit par un manque de glucides qui stimule la combustion des graisses. Il élimine les fringales, stimule les fonctions cognitives et ajoute une dose considérable de clarté mentale à votre esprit brumeux du matin.

Par-dessus tout, le café à l'épreuve des balles est censé être un moyen efficace et facile d'engloutir des graisses et des calories (460 !) sans même un soupçon de glucides transformés. Pourquoi manger des beignets qui vont directement dans les réserves de graisse autour de votre taille quand vous pouvez boire l'équivalent métabolique d'une batterie complètement chargée tous les matins ? C'est pourquoi j'ai cherché à savoir si le bulletproof coffee est un petit-déjeuner hyper efficace et bourré d'énergie, fini dans les moindres détails, ou si le café au beurre est quelque chose de plus insidieux, le dernier d'une longue série de préparations trompeuses conçues pour charmer des clients accablés à la recherche du prochain raccourci diététique efficace.

Pour le savoir, j'ai récemment renoncé au petit-déjeuner pendant deux semaines et j'ai décidé de plonger tête la première dans le phénomène (sombre, mystérieux et brûlant) du café à l'épreuve des balles. Mon objectif était d'évaluer plusieurs choses : Comment me sentais-je chaque jour à l'heure du déjeuner ? Me sentais-je nettement plus alerte au travail le matin ? Et était-il plus pratique de se préparer une tasse de bulletproof coffee que, par exemple, de se servir un bol de céréales ? Et qui sait, je pourrais même perdre quelques kilos.

J'ai commencé par commander un kit de démarrage comprenant les éléments suivants

Le café Enhanced, dont Asprey affirme qu'il est exempt de mycotoxines nocives, qui sont essentiellement des champignons et des moisissures, grâce à son processus de torréfaction ultrasecret. (Nous y reviendrons dans un instant).
L'huile cérébrale à indice d'octane élevé, qui est une version améliorée de l'huile MCT (triglycérides à chaîne moyenne). Elle est censée ressembler à l'huile de noix de coco, mais elle "agit directement dans vos cellules pour vous donner un coup de pouce supplémentaire et maximiser vos performances". Je ne sais pas ce que cela veut dire.

Enfin, je suis allée à l'épicerie chercher du beurre. Mais le beurre ordinaire ne me suffisait pas ! Les recommandations indiquaient qu'il devait provenir du lait de vaches nourries à l'herbe. J'ai finalement réussi à en trouver un. Je pense que c'est le bon moment pour révéler mes habitudes alimentaires : je prends généralement du café noir. J'ai suivi un mode de vie paléo, puis d'autres régimes sains, mais aujourd'hui je mange de tout. Je veux dire, surtout des "blahs" de toutes sortes. Heureusement, j'ai encore le métabolisme d'un jeune homme de 20 ans. Je ne suis plus aussi sportif qu'avant, mais je joue au basket plusieurs fois par semaine, ce qui est à peu près la seule chose qui me maintient en forme.

Je suis donc heureux que la présentation obligatoire soit terminée.

Et maintenant, voici un journal très simplifié et non scientifique de ce que j'ai découvert en buvant du café bulletproof pendant deux semaines.

Jour 1

D'habitude, je me réveille à 6h30 et j'essaie d'arriver au bureau avant 8h. Aujourd'hui, cependant, j'ai décidé de me lever à 6 heures et de préparer ma première tasse de bulletproof coffee. Après avoir moulu les grains et préparé le café dans la cafetière, j'ai ajouté une cuillère à soupe de beurre et une goutte d'huile MCT, dans l'espoir d'atteindre progressivement les deux cuillères à soupe de beurre et la cuillère à soupe d'huile recommandées.

J'ai plissé les yeux dans ma tasse. Le résultat était ce qui ressemblait à une nappe d'huile avec un reflet jaunâtre reposant sur la boue sombre. J'ai remué le contenu de la tasse plusieurs fois et j'ai bu une gorgée. Le goût était merveilleux. Surtout à cause du beurre. La boisson était épaisse, chaude et épaisse. La mystérieuse alchimie glissait sans effort sur ma langue et mon œsophage, lubrifiant ma gorge et mes entrailles. À 6 h 45, j'étais complètement réveillé.

Je me suis senti plus alerte que d'habitude pendant le trajet jusqu'au bureau, mais il est fort possible que ce ne soit que l'effet placebo. La lecture des nouvelles du matin s'est déroulée comme une horloge. Mais en arrivant au travail, j'avais faim. À dix heures, j'étais affamé. À l'heure de la pause déjeuner, à 13 heures, dans un restaurant haut de gamme du centre-ville, j'ai avalé ce qui aurait dû être un hamburger décadent en une seule bouchée. J'ai passé le reste de l'après-midi à fixer l'écran, affaibli par la sensation d'avoir l'estomac lourd.

Deuxième jour

J'ai décidé d'essayer de préparer un café à l'épreuve des balles dans notre bureau. J'ai augmenté la quantité de beurre et d'huile MCT pour atteindre respectivement les deux cuillères à soupe et la cuillère à soupe recommandées. Au niveau du goût, la boisson était bonne (moins amère, en fait). Et j'ai été un peu surpris de la rapidité avec laquelle je me suis habitué à la consistance de bouillon du bulletproof coffee. Je me sentais comme un poisson. Mais à l'approche de 10h30, j'ai de nouveau eu faim et j'ai dû lutter avec toute ma volonté pour ne pas déjeuner avant 11 heures.

Jours 3 et 4

Le travail s'est bien déroulé. Je n'ai pas remarqué la somnolence matinale habituelle. Mais le problème était que je commençais à avoir faim vers 10h30. Le quatrième jour, j'ai commencé à avoir mal à l'estomac, probablement à cause de l'acidité du café. J'ai décidé d'écrire un courriel à Asprey, plus précisément à l'adresse indiquée sur son site web, et de lui demander des conseils sur la manière d'optimiser ma consommation de café et de me débarrasser de mes douleurs d'estomac. Pendant que j'attendais une réponse, j'ai parcouru les forums et je suis tombé sur une solution très populaire auprès des utilisateurs de café à l'épreuve des balles pour lutter contre les douleurs d'estomac. Il s'agit d'ajouter un œuf cru au mélange. Voici une recommandation d'Asprey :

J'ai utilisé l'œuf plusieurs fois. Le problème, c'est que si le café est très chaud, il oxyde le cholestérol des jaunes d'œuf. Lorsque vous le remuez, il s'envole dans l'air... oxygène + chaleur. Mais si le café est juste chaud, ce n'est pas un problème majeur. Ensuite, si vous voulez des protéines, c'est très bien, mais j'ai constaté que l'ajout de protéines à un repas gras du matin mettait définitivement fin au jeûne intermittent induit par le bulletproof coffee, et que vous perdiez donc les bénéfices de l'autophagie (le processus utilisé pour éliminer les protéines et les organites inutiles). Donc les jours de petit-déjeuner protéiné, allez-y, mais pas tous les jours ! Je n'ai pas eu le courage de mettre un œuf dans mon café.

Mais des protéines ? Je peux le faire.

Cinquième jour

Le lendemain, c'était samedi, alors j'ai contribué. Après le réveil, j'ai fait la chose la moins "bulletproof" possible : j'ai mangé un morceau de pain grillé. L'objectif était de donner au café et à son acide une base solide pour que mon estomac ne me fasse pas mal comme la veille. Sur les conseils de l'un des forums, j'ai également réduit légèrement la quantité d'huile MCT. Et pour être honnête, après avoir mangé les toasts et bu lentement une tasse de café, je me suis senti en pleine forme. Guillerette, forte, prête à relever les défis que la vie met sur mon chemin.

Sixième jour

J'étais en retard pour un match de basket à 9 heures du matin. J'ai préparé une tasse de café faible, j'y ai ajouté une cuillerée de beurre et d'huile de coco, et j'ai tout avalé. Sur le chemin du match, mon estomac grondait. J'ai donc triché. J'ai mangé un beignet très puissant. Ça devenait un peu bizarre. Le sucre avait un goût incroyable le matin. Soudain, je me suis sentie extraordinaire. Tout m'a semblé extraordinaire. J'ai eu beaucoup d'énergie pendant le match. Mon corps essayait-il de me dire quelque chose ? !

Et le match ? Nous avons perdu.

Septième jour

Lundi. J'ai décidé de me lever tôt et de faire du café à la maison. Je me suis dit que l'infusion judicieuse pourrait inciter mon corps à se sentir rassasié plus longtemps, un peu comme si je mâchais un aliment 24 fois avant de l'avaler.

Cela n'a pas fonctionné. Lorsque je suis arrivé au travail, j'avais faim. En sortant de la station de métro, je suis passé devant une boulangerie et j'ai senti l'odeur des croissants. Des croissants beurrés et pleins de glucides. J'ai baissé la tête et je me suis dépêchée d'aller travailler. J'avais besoin d'aide. J'ai demandé à Asprey sur Twitter s'il accepterait de discuter. Il m'a dit de lui envoyer un courriel (pour la deuxième fois). Je l'ai fait.

Pas de réponse.

Jour 8

Il me restait du café de la veille dans la cafetière, alors je l'ai fait chauffer au micro-ondes, je l'ai versé dans une tasse, j'ai ajouté quelques cuillères à soupe de beurre et d'huile MCT, et j'ai secoué le tout. Boire du café avec du beurre dans les transports en commun, c'est bizarre. J'avais l'impression que mes lèvres devenaient très brillantes, comme si j'avais mis du gloss dessus.

Mais en arrivant au travail, j'avais terriblement mal à l'estomac. Et, merveille des merveilles, j'avais faim. Lorsqu'un courriel de l'entreprise est arrivé dans ma boîte de réception vers 11 heures, m'informant qu'il y avait des bagels gratuits sur la table des collations, j'ai été la première à me lever de ma chaise et je me suis jetée sur la table comme un lion tombant sur la carcasse d'un zèbre frais. Mon zèbre contenait des graines de pavot. Je me suis sentie coupable. Cette "expérience" avait mal tourné. Rapidement. Une chose était claire : il fallait changer quelque chose de fondamental. J'ai acheté des protéines de lactosérum en rentrant chez moi ce soir-là.

Jour 9

Avant de partir au bureau, j'ai mélangé une mesure de protéines de lactosérum dans un verre d'eau et je l'ai bue. Au travail, j'ai préparé une parfaite petite tasse de café dans un Aeropress avec deux cuillères à soupe de beurre et la quantité d'huile recommandée.

Et devinez quoi ? Je me suis sentie très bien. J'ai atteint un nouveau seuil : je n'ai pas eu mal au ventre. À midi, je n'avais plus faim. Mon cerveau fonctionnait à plein régime pendant que j'écrivais, pliant sans effort les métaphores et tordant les phrases pour qu'elles fassent ce que je voulais. Je ressentais une poussée d'énergie constante qui ne semblait jamais s'estomper. C'était comme si j'avais fait un entraînement intensif à la salle de sport le matin et que je m'étais ensuite jeté un seau de glace sur la tête.

Ai-je enfin découvert la recette secrète ?

Jours 10, 11 et 12

Je me suis éclaté au travail ! Des centaines de mots pas si ratés que ça ont été parfaitement transférés de mon cerveau, sont passés par le bout de mes doigts et ont été organiquement alignés en phrases sur l'internet. À ce moment-là, j'étais tout à fait à l'épreuve des balles et cela s'est répercuté sur d'autres aspects de mon alimentation. Je buvais moins de bière, je mangeais moins de glucides et je me sentais généralement mieux.

Asprey n'ayant toujours pas répondu à mes courriels, j'ai décidé de demander aux autres comment ils s'étaient acclimatés à la consommation de café à l'épreuve des balles. "Cela fait presque deux ans que j'en bois", explique Jeff Ake, entraîneur personnel et coach sportif à Denver, dans le Colorado. "Je n'en bois pas tous les jours. Mais quand je me réveillais le matin, je me gavais de céréales et de glucides simples, que je brûlais très rapidement.

Ake dit qu'il se sentait malheureux avant de commencer à prendre du café à l'épreuve des balles. Le boire a été une révélation pour lui : il l'a rassasié pendant cinq à six heures d'affilée et lui a donné beaucoup d'énergie, ce qui lui a permis de rester sur le terrain d'entraînement avec ses clients pendant des périodes longues et difficiles. Son café préféré était un café contenant de la stévia, de l'huile de coco et un peu d'extrait de vanille. J'ai pris note de l'essayer. Puis j'ai demandé à Ake : "Te souviens-tu du moment où tu as entendu parler pour la première fois du café à l'épreuve des balles ?" "J'en ai entendu parler par... quel est son nom", a-t-il répondu en faisant référence à Asprey. "C'était dans le podcast de Joe Rogan, il y a environ deux ans.

J'ai levé les yeux au ciel. Apparemment, Asprey avait participé au podcast de Rogan quelques jours auparavant et avait exposé les nombreuses merveilles du café à l'épreuve des balles. Asprey a charmé Rogan, qui l'a regardé les yeux écarquillés, et a ensuite chanté les louanges du café partout où il est apparu. Mais cela n'a pas duré longtemps. Rogan a rapidement découvert que l'une des principales affirmations d'Asprey, à savoir que 70 % des grains de café sont infestés de mycotoxines qui réduisent la vitalité et qui, selon lui, sont à l'origine de l'amertume du café, s'est avérée fausse.

"Les bons fournisseurs de café savent comment éliminer ces mycotoxines du café", a déclaré M. Rogan lors de son émission, citant une étude des années 1980 qu'il a trouvée sur PubMed. "Pendant des décennies, ils ont résolu ce problème grâce à ce qu'on appelle le traitement par voie humide. Lorsque les grains de café sont récoltés, ils sont "lavés" à l'eau courante avant d'être fermentés et séchés, ce qui réduit la teneur en mycotoxines à des quantités négligeables. Tous les fournisseurs lavent leurs grains de cette manière.

C'est pourquoi Rogan était en colère. Il s'est senti floué et a accusé Asprey d'utiliser des faits pseudo-scientifiques qui prétendent être vrais. "Je suis sûr qu'il y a des conneries là-dedans", a-t-il déclaré. "Il a utilisé ma plateforme d'une manière qui n'est pas éthique.

Jours 13 et 14

C'était le week-end. Comme j'avais du temps le matin, j'ai fait du café comme prévu : lentement, à l'aide d'une cafetière goutte à goutte, en jetant tous les ingrédients dans le mixeur. Le porridge obtenu était épais, comme un milk-shake. Cette façon de boire du café à l'épreuve des balles a eu un effet secondaire surprenant : Le beurre refroidi au réfrigérateur a rendu le café normalement chaud tiède, juste au-dessus de la température ambiante. Malgré cela, j'avais beaucoup d'énergie. Mais mon repas du matin me manquait.

Quinzième jour

Croyant que mes deux semaines de consommation de café à l'épreuve des balles étaient pratiquement terminées, j'ai cédé et décidé de fêter cela avec un sandwich au petit-déjeuner ce matin - des œufs et du fromage sur un croissant de la boulangerie susmentionnée. Dans un accès de maladresse co(s)mic, le croissant a explosé comme une piñata à flocons de neige et a recouvert mon clavier de miettes. Une heure plus tard, je me sentais visiblement léthargique. Mon cerveau était en retard, comme si ses rouages étaient grippés, à l'image d'une gueule de bois.

Vers 10 heures, je me suis donc rendu dans la kitchenette du bureau pour me préparer une tasse de café à l'épreuve des balles. Lorsque j'ai ouvert le réfrigérateur, mon beurre Kerrygold de luxe n'y était pas. Je me suis penchée vers le réfrigérateur et l'ai cherché derrière chaque tasse. Quelqu'un l'avait jeté ou emporté chez lui.

Mes sentiments à l'égard du café à l'épreuve des balles sont mitigés. D'une part, il m'a donné beaucoup d'énergie (même si je devrais faire vérifier mon cholestérol). D'autre part, à l'instar d'un groupe de critiques de plus en plus nombreux, je me méfie des affirmations qu'Asprey - un homme très intelligent qui a manifestement compris quelque chose avec son empire bulletproof - utilise pour en faire la promotion.

"Je ne le recommanderais certainement pas", déclare Christopher Ochner, nutritionniste à l'école de médecine Icahn de l'hôpital Mount Sinai. "Il existe des données sur l'utilisation des triglycérides à chaîne moyenne pour la perte de poids et le contrôle du cholestérol. Mais l'effet est très, très faible".

Quelques jours après la fin de l'expérience, j'ai demandé au Dr Ochner pourquoi j'avais encore faim alors que je consommais chaque matin des centaines de calories sous forme de graisses saturées. "En fait, ce n'est pas surprenant", répond-il. "Il existe de nombreuses preuves que les boissons et les milk-shakes ne procurent pas une sensation de satiété. Même si vous prenez un grand Coca ou autre avec votre repas, et qu'il contient 400 calories ou plus, cela n'a pas beaucoup d'effet sur l'appétit des gens. C'est le même concept".

En résumé, je ne gaspillerais probablement plus d'argent pour acheter des céréales spéciales sans mycotoxines (dont Asprey ne veut pas partager publiquement le processus de transformation) ou de l'huile MCT. Il n'était pas non plus très pratique de préparer du café à l'épreuve des balles tous les matins. En tant que substitut de repas, boire des protéines de lactosérum puis cuire une tasse de café à la vapeur était plus laborieux que, par exemple, de brouiller quelques œufs. En fait, en préparant le café de cette façon, j'avais même plus de vaisselle à faire.

À moins de revoir radicalement mon régime alimentaire et mon mode de vie - et je suis bien conscient que ce n'est pas ce que j'ai fait pendant mes quinze jours de café bulletproof - je ne pense pas que l'adhésion stricte à une approche à base de beurre et d'huile puisse donner à quiconque le sentiment d'être invincible ou d'être en meilleure santé. J'apprécie toujours une tasse de café à l'épreuve des balles de temps en temps. Mais la vérité, c'est que je préfère de loin le petit-déjeuner.

L'article original se trouve sur le site de Fastcompany.

Photo: Shutterstock

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